Türk mutfağı, yöresel tatları ve lezzetleriyle ünlüdür, ve Antalya, bu lezzetlerin en önemli adreslerinden biridir. Bu güzel şehirde denemeniz gereken tatlılardan biri de Arap Kadayıfı'dır. Aynı zamanda "Taş Kadayıf" veya "Yassı Kadayıf" olarak da bilinen bu tatlı, hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin favorilerinden biridir.
Arap Kadayıfı'nın yapımı oldukça özgün bir süreç içerir. İrmikli un, sıcak su ve maya karışımı bir hamur hazırlanır. Tava üzerinde tek tarafı pişirilen hamurun içine, dövülmüş ceviz, toz tarçın ve toz şeker karışımından oluşan özel bir iç harç eklenir. Hamur, kapatılıp sonra yumurta ile kaplanır ve kızgın yağda kızartılır. Kızaran kadayıflar ardından ılık şerbetle bulanır ve üzeri ceviz içi veya çam fıstığı gibi malzemelerle süslenir.
Bu eşsiz tatlı, damaklarda muhteşem bir lezzet patlaması yaratır. Antalya'ya yolu düşen herkesin mutlaka denemesi gereken bir lezzettir. Geleneksel tatların modern dokunuşlarla buluştuğu bu lezzeti tatmak için Antalya'nın sokaklarında dolaşırken mutlaka denemelisiniz.
Haber: Gözde Gürgöze
